จานสุดท้ายแล้วจริงๆ เค้กเนื้อคล้ายเมดดะลีนกินกับเนยน้ำผึ้ง ทำหน้าบูดเบี้ยวกับพนักงาน แต่สุดท้าย อย่างที่รู้ ก็หมดอยู่ดี เค้กอุ่นๆกับเนยละลายเข้าไปถึงเนื้อใน กาแฟอีกถ้วยเลยก๋แล้วกัน They promised me this is the last one and it actually was. Oh thank the Lord! Warm tiny cake, madeleine-alike texture served with honey butter. They gave me five pieces and I proudly finished them all.
Minimally placed in a big icy bowl, cherry sherbet with olive oil and frozen fennel. Cleanse my whole mouth and ummmm....or maybe down to my throat too.
นี่คือจานที่ชอบที่สุดทั้งหมดจากมื้อนี้ แครอทกับโยเกิตธรรมชาติพร้อมดอก Nasturtiam มันคือดอกอะไรไม่รุ้ แต่ใบเหมือนใบบัวบกจิ๋ว รสเด่นที่สุดต้องยกให้ซอสแครอทผสมถั่วเฮเซลนัทกับเนย มันหวานหอมมันนวลเนียน เข้ากับแครอทย่างถึงที่สุด Voilà, and this is the dish that I LOVE the most esp. the nutty and creamy carrot sauce with some complex caramel taste lingering on my taste buds at the end when I devouringly slurped it.
สลัดผักแดงกับลองกุสตินสดราดด้วยวินิแกรตหนังไก่อบโรยหน้าด้วย Beach Herb (อีกแล้ว) หน้าตาขมุกขมัว ผักที่ประกอบมีสองใบถ้วน กินเสร็จแล้วเลี่ยนไปนิด แต่ก็อร่อยดีนะ อืม คิดถึงหนังไก่ทอดตะหงิดๆ Red Lettuce salad with Rock Langoustines soaked with warm vinaigrette made of chicken oil from roasted chicken skin AND last but not least, beach herb! Here at this restaurant Head Chef Matt Orlando and his crew will take turns to serve and give the last touch on the dishes at your table while explaining the ingredients with big smile and personal Bon Appétit.
อะ แมส (Amass) รวบรวม สะสม หรือผสมเข้าไว้ด้วยกัน/ Amass, verb with obj, gather together or accumulate (a large amount or number of material or things) over a period of time. Defined by Oxford English Dictionary and by what I tasted here.
Such an experiment. For my americano, I got Kieni from Kenya. Light with mild acidity. A good cup of coffee to start the day with.
ปั่นพอประมาณหายสโลสเล (สะกดถูกไหมนะ) มาถึงโรงคั่วและร้านกาแฟ คอฟฟี่ คอลเลคทีฟ มีเม็ดมากมายให้เลือกชิม ดื่มกาแฟพร้อมดูเครื่องคั่วกาแฟไปด้วย Aero pressing a cup for his patron, Coffee Collective is a well-known source for good beans in Copenhagen as big roastery distributing beans to cafes and serving some in their own shops.
เนื้อเจอร์ซีย์ดิบโรยหน้าด้วย Beach Herbs (ใครรู้ว่ามันคือพืชชนิดใดแน่ๆ วานบอก) และแรดดิช พร้อมผงอะไรซักอย่าง อร่อยเย็นๆเข้ากับBeach herbs กะลังดี ที่รู้สึกได้อย่างเด่นชัดคือวัตถุดิบทุกอย่างสดใหม่ Tartare of Jersey beef with beach herbs and radish. Fresh ingredients need no complicated seasonings.
ปลาคอดทอดในกะทะแบน มะเขือเทศสไลซ์ และซุปปู (อารมณ์ แครบ บิสค์ แต่ใสกว่า) ที่สำคัญคือเคเปอร์รสกระเทียมที่โรยหน้า พยายามสื่อสารกับบริกรแล้วว่ามันคืออะไร แต่ยังไม่เข้าใจอยุ่ดีว่ามันคืออะไรกันแน่ กินพร้อมๆกันก็เข้ากันดี อยากจะยกซดซุปปูเหลือเกิน Pan-fried Cod with sliced tomatoes and crab soup with garlic-tasted capers. Nice combination in one bite.
ซาวร์โดกินกับเนยสเกียร์(ผลิตภัณฑ์นมจากไอซแลนด์) โรยหน้าด้วยไพน์นัทกับผงบีทรูทแห้ง ขนมปังซาวร์โดออร์แกนิคจากร้านเมเยอร์กินกับสเกียร์ที่ใกล้จะเป็นเนยแต่ยังไม่ใช่เนย กินได้เรื่อยๆตัดกำลังจานหลักดีเหลือเกิน แต่ผงบีทรูทน่าจะใส่เพื่อความสวยงาม ไม่มีรสชาติอะไรเท่าไร Start the meal with organic sourdough bread and skyr butter!
กาแฟดำเย็นเม็ดกาแฟ Tade จากเอธิโอเปีย กับกาแฟร้อนเม็ด Fazenda Camocim จากบราซิล โวตให้บราซิลก็แล้วกัน Iskaffe from Ethiopian Tade beans and Kaffe from Brazilian Fazenda Camocim. I can sit and watch them preparing coffee all day with their coffee-making ritual.
แฮมเบอร์เกอร์ปลาย่างกับซอสชีสผสมเห็ดทรัฟเฟิลดำ, อร่อยนวลเนียน ปลาไม่แช่แข็งและไม่ชุบแป้ง ว่าแต่ ดูมันทอดเด่นกว่าเบอร์เกอร์นะ Grilled Fish Burger with Black Truffle and Cheese Sauce. I walked past this place not knowing this is one of the best joints for burger in Oslo. My guts told me to go in at the first minute I saw it and yes it was pretty darn good.
